Top 10 món tempura ngon nhất ở Nhật Bản bạn nhất định phải thử

Tempura Nhật Bản là món ăn thể hiện sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu tươi ngon, pha bột mỏng nhẹ và kỹ thuật chiên hoàn hảo để giữ trọn hương vị tự nhiên. Dù xuất hiện ở quán ăn bình dân hay nhà hàng Michelin, tempura luôn mang lại trải nghiệm vị giác độc đáo cho thực khách.

SmileTrip sẽ giới thiệu top 10 món tempura ngon nhất ở Nhật Bản cùng gợi ý địa chỉ uy tín và mẹo thưởng thức đúng kiểu Nhật. 

Tempura Nhật Bản - Nét đặc sắc của ẩm thực Nhật

Tempura là món ăn gồm hải sản, rau củ hoặc thịt được tẩm bột mì đặc biệt (bột tempura) và chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao, tạo lớp vỏ giòn rụm nhưng không ngấy. Dù có nguồn gốc từ kỹ thuật chiên của người Bồ Đào Nha vào thế kỷ 16, tempura đã được người Nhật biến tấu thành một nghệ thuật ẩm thực riêng biệt từ thời Edo (1603–1868).

Điểm đặc trưng của tempura nằm ở:

• Nguyên liệu tươi sống: Tôm, mực, cá, rau củ như bí đỏ, cà tím, nấm được chọn lựa kỹ càng.

• Bột chiên mỏng nhẹ: Hỗn hợp bột mì, trứng, nước lạnh được trộn nhanh để tạo lớp vỏ giòn, không hút dầu.

• Nước chấm tentsuyu: Pha từ nước dùng dashi, nước tương, mirin, thường kèm củ cải trắng bào và gừng để giảm độ ngấy.

• Cách thưởng thức đa dạng: Tempura có thể ăn riêng, kèm cơm (tendon), mì soba/udon, hoặc làm món phụ trong set teishoku.

Tempura xuất hiện khắp nơi tại Nhật Bản, từ các quầy hàng yatai ven đường đến nhà hàng tempura-ya cao cấp. Với sự phổ biến và tinh tế, tempura không chỉ là món ăn mà còn là cầu nối văn hóa, thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Nhật Bản, SmileTrip sẽ giúp bạn sắp xếp hành trình và hỗ trợ xin visa Nhật Bản để thưởng thức món ăn này ngay tại quê hương của nó.

Top 10 món tempura ngon nhất ở Nhật Bản

Dưới đây là danh sách 10 món tempura nổi bật mà bạn nhất định phải thử khi đến Nhật Bản, từ các món phổ biến đến những biến thể độc đáo:

1. Ebi Tempura (Tôm chiên)

Ebi tempura là "ngôi sao" của mọi set tempura, xuất hiện trong hầu hết thực đơn từ quán bình dân đến nhà hàng cao cấp. Những con tôm lớn, tươi sống được bóc vỏ, làm thẳng và tẩm bột mỏng trước khi chiên. Lớp vỏ giòn rụm bao bọc phần thịt tôm mềm ngọt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

• Cách thưởng thức: Chấm với tentsuyu hoặc rắc muối tinh. Ebi tempura cũng thường là topping cho mì udon hoặc soba (tempura soba/udon).

• Giá tham khảo: 500–1.500 yên/phần tùy quán.

2. Kakiage (Rau củ và hải sản chiên hỗn hợp)

Kakiage là món tempura hỗn hợp, gồm các loại rau củ thái sợi (cà rốt, hành tây, ngó sen) và tôm/cá nhỏ trộn với bột tempura rồi chiên thành bánh tròn. Món này có giá phải chăng, giòn thơm và thường được yêu thích trong các bữa cơm bình dân.

• Cách thưởng thức: Ăn kèm cơm (tendon) hoặc làm topping cho donburi.

• Địa điểm gợi ý: Chuỗi Tendon Tenya ở Tokyo và Osaka.

3. Shiso Tempura (Lá tía tô Nhật chiên)

Shiso tempura sử dụng lá shiso (tía tô Nhật) tẩm bột và chiên nhanh, tạo nên món ăn thanh mát, thơm lừng. Hương vị đặc trưng của lá shiso kết hợp với lớp vỏ giòn khiến món này trở thành món phụ được yêu thích trong các set tempura.

• Cách thưởng thức: Ăn kèm muối matcha hoặc tentsuyu.

• Phù hợp với: Du khách yêu thích món ăn nhẹ, ít calo.

4. Anago Tempura (Cá chình biển chiên)

Anago (cá chình biển) là nguyên liệu cao cấp trong tempura, với thịt mềm, ngọt và ít xương. Sau khi chiên, anago tempura giữ được độ mọng nước và hương vị đậm đà, rất được người Nhật ưa chuộng.

• Cách thưởng thức: Thường xuất hiện trong tempura don (cơm tempura) hoặc set teishoku.

• Địa điểm gợi ý: Nhà hàng Tsunahachi ở Shinjuku, Tokyo.

5. Kabocha Tempura (Bí đỏ chiên)

Kabocha tempura là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vị ngọt tự nhiên. Bí đỏ Nhật (kabocha) được thái lát mỏng, chiên giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong. Món này đặc biệt được trẻ em và du khách quốc tế yêu thích.

• Cách thưởng thức: Ăn kèm cơm trắng hoặc chấm muối yuzu.

• Mùa lý tưởng: Thu đông, khi bí đỏ vào mùa.

6. Nasu Tempura (Cà tím chiên)

Nasu tempura sử dụng cà tím Nhật Bản thái lát dày, chiên để giữ nguyên độ ngọt mềm và mọng nước. Lớp vỏ giòn tương phản với phần nhân mềm mại, tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo.

• Cách thưởng thức: Chấm tentsuyu hoặc ăn với cơm.

• Địa điểm gợi ý: Các quán tempura-ya ở Kyoto.

7. Ika Tempura (Mực chiên)

Ika tempura sử dụng mực tươi, thái lát hoặc để nguyên con, chiên giòn nhưng không dai. Hương vị biển cả đậm đà của mực kết hợp với lớp vỏ mỏng khiến món này trở thành lựa chọn phổ biến trong các set sashimi/tempura.

• Cách thưởng thức: Ăn riêng hoặc chấm muối wasabi.

• Giá tham khảo: 600–1.200 yên/phần.

8. Kinoko Tempura (Nấm chiên)

Kinoko tempura sử dụng các loại nấm như shiitake, maitake hoặc enoki, mang đến hương vị thơm ngon và kết cấu mọng nước. Món này đặc biệt được yêu thích vào mùa thu, khi nấm tươi vào vụ.

• Cách thưởng thức: Ăn kèm muối matcha hoặc tentsuyu.

• Địa điểm gợi ý: Chợ Nishiki, Kyoto.

9. Chikuwa Tempura (Chả cá cuộn chiên)

Chikuwa là chả cá Nhật Bản hình ống, được tẩm bột và chiên giòn. Món này có vị đậm đà, dai nhẹ, thường xuất hiện trong các siêu thị hoặc quán ăn bình dân.

• Cách thưởng thức: Ăn vặt hoặc kèm cơm hộp bento.

• Giá tham khảo: 100–300 yên/phần.

10. Tamago Tempura (Trứng luộc chiên)

Tamago tempura là món hiếm gặp nhưng cực kỳ thú vị, gồm trứng luộc lòng đào được tẩm bột và chiên nhanh để tạo lớp vỏ giòn mỏng. Khi cắn, lòng đỏ trứng tan chảy hòa quyện với lớp vỏ, tạo nên trải nghiệm độc đáo.

• Cách thưởng thức: Ăn riêng hoặc trong set tempura cao cấp.

• Địa điểm gợi ý: Nhà hàng tempura-ya cao cấp ở Tokyo.

Gợi ý địa chỉ thưởng thức tempura ngon ở Nhật Bản

Để thưởng thức tempura đúng điệu, bạn có thể ghé các địa chỉ sau khi du lịch Nhật Bản:

• Tendon Tenya: Chuỗi nhà hàng tempura giá rẻ, nổi tiếng với các set tendon (cơm tempura) và tempura soba/udon. Có mặt tại Tokyo, Osaka, Kyoto. Giá: 500–1.500 yên/set.

• Daikokuya (Asakusa, Tokyo): Nhà hàng truyền thống hơn 100 năm, phục vụ tempura giòn ngon với nguyên liệu tươi sống. Giá: 2.000–5.000 yên/set.

• Tsunahachi (Shinjuku, Tokyo): Nhà hàng tempura cao cấp với thực đơn omakase (tùy chọn đầu bếp). Giá: 5.000–10.000 yên/người.

• Chợ Nishiki (Kyoto): Thưởng thức tempura tại các quầy hàng đường phố, vừa ngon vừa đậm chất địa phương. Giá: 300–800 yên/phần.

• Chợ Kuromon (Osaka): Nơi lý tưởng để thử tempura kakiage và ebi tempura tươi ngon. Giá: 400–1.000 yên/phần.

Nếu bạn tham gia tour Nhật, hãy yêu cầu hướng dẫn viên đưa bạn đến các quán tempura-ya truyền thống hoặc chợ địa phương để trải nghiệm ẩm thực chân thực. SmileTrip cũng hỗ trợ đặt vé máy bay Nhật Bản và tư vấn lịch trình phù hợp.

Mẹo thưởng thức tempura đúng kiểu Nhật

Để tận hưởng tempura đúng chuẩn, hãy lưu ý các mẹo sau:

• Ăn ngay khi còn nóng: Tempura ngon nhất khi vừa chiên xong, giữ được độ giòn và hương vị tươi mới. Để lâu, lớp vỏ sẽ mềm và mất ngon.

• Chấm tentsuyu đúng cách: Nhúng nhẹ tempura vào nước chấm, tránh ngâm lâu để không làm mất độ giòn. Có thể thêm củ cải trắng bào hoặc gừng để tăng hương vị.

• Thử các loại muối đặc biệt: Ngoài tentsuyu, bạn có thể rắc muối matcha, muối yuzu hoặc muối wasabi để cảm nhận sự khác biệt.

• Kết hợp với món khác: Tempura thường được ăn kèm cơm (tendon), mì soba/udon, hoặc trong set teishoku để cân bằng dinh dưỡng.

• Chọn nhà hàng phù hợp ngân sách: Nhà hàng tempura-ya cao cấp có giá từ 5.000 yên trở lên, trong khi quán bình dân hoặc siêu thị bán tempura với giá chỉ 100–500 yên/phần.

Tempura không chỉ là món chiên đơn thuần mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản. Dù bạn là du khách, food blogger hay người yêu ẩm thực Nhật, 10 món tempura này chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn. Hãy lên kế hoạch khám phá Nhật Bản ngay hôm nay với SmileTrip! Chúng tôi cung cấp dịch vụ đặt vé máy bay đi Nhật Bản, hỗ trợ xin visa Nhật Bản, và thiết kế tour Nhật phù hợp với sở thích của bạn.

SmileTrip Chủ Nhật, 22 Tháng Sáu 2025